江若琳

          《台北市．大安區信義路》小籠包的蒸功夫『鼎泰豐』 歡迎來加入喔～偶滴FB粉絲專頁印象中信義路永康街口、傳統老店《鼎泰豐》是觀光客口中「必訪」， 在異地總想來點家鄉味，新加坡、香港海外分店各吃過一次： 請參考→☆建?麻辣鍋磞呇~前香港行《晚餐：尖沙咀~新港中心鼎泰豐》 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!g7s8F5yREQD2By.BYIRhicUDMm1CYeyM/article?mid=16576 老?麻辣火鍋惜@直想去，外國友人即將來台，找間代表性餐廳好好招待一番； 10點開始11:30到，門口經常性地人擠人， 大部份日本、香港及其它不知名 火鍋吃到飽口音； 趕緊報到24號，菜單先勾， 可接受電話預訂，但所謂「預訂」純指「預留」， 仍得到現場按照先後順序安排位子，但會比臨時來排隊的要快； 通常這種陣仗會讓 盤纏銀兩人有撤退的念頭， 幸好電腦控管人流五分鐘就輪到我們了，連照都來不及拍啊。 玻璃透視中央廚房， 二、三樓用餐，狹小樓梯間”會車”大不易， 每層分兩邊，坐位頗多但幾乎沒有空桌的時候， 開 金瓜石民宿胃一下【小菜65元】以醋醃豆干海帶絲、拌豆芽菜， 是我們常點的小菜； 【炸排骨100元】在新加坡吃過，醃+炸呈黃金色入味， 肉片不柴豐厚保留油脂，雖然挺不便宜但我很喜歡； 【小籠包190元／10入】皮薄餡多，瀝出來的湯汁濃醇， 食?九份民宿峏髜C些不要一次連續多吃，不然會產生膩感； 【元盅雞湯190元】對我而言必點！ 看起來清但湯頭濃，且毫無味精感， 唯一小可惜翅兩塊、雞胸白肉一塊，都不是我愛的部位； 【鮮肉大包40元】”大包”應該叫”中包”貼切一點！ 喜歡的是它外皮，很Q且愈嚼 清境愈甘甜； 【擔擔麵100元】花生粉＋麻油＋微醋之綜合調醬攪拌， 可能個人習慣”麻醬”般濃稠度，會覺得鼎泰豐還不夠重； 【千層油糕35元／1個】我對這種”多層次”頗有好感~~ 揚州甜點共九層，綿Q比粿再鬆軟一些，很解吃下肚的油膩。 著制服造型統一服務員，服務態度、外在條件佳，應該 汽車美容都是有挑過的， 我們所坐這區幾乎說國語，反倒二樓外籍人士居多，區隔集中服務； 洗手間配置一名阿桑，只要人出來立即打掃擦拭， TOTO免治系列、 連「流水聲感應器」都有，五星級專業的咧！ （真的25秒且聲音挺大的……↓） 川流不息人潮， 多次被國內外評選優質餐廳，甚至香港分店榮獲米其林一 洗車星肯定， （日本來的朋友↓） （長得可愛聲音嗲，有瑤瑤的感覺~~↓） 在在反應鼎泰豐長久品質、服務各方面「堅持、把關」經營哲學。 鼎泰豐DIN TAI FUNG：http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp 信義店地址：台北市信義路二段194號（永康街口） 電話：02-23218928 營業時間：一~五：10:00~21:00、六或例假日：09: 鍍膜00~21:00  .